مقادير الجينواز:
3بيضات
100غ سكر
100غ دقيق
مقادير كريمة الموسلين:
400غ حليب
200غ سكر
2 بيضات + اصفر بيضة
60غ نشا
200غ زبدة لينة
للتزيين:
سيرو للسقي
25غ مشروب فريز
حبات فريز وتوت
عجينة اللوز لمعرفة المقادير وطريقة التحضير اقرئي هذا الموضوع طريقة صنع عجينة اللوز لتزيين الحلويات والكيك بالصور
طريقة تحضير طورطة بالفريز وكريمة الموسلين بالصور
نبدأ بتحضير الكريمة الموسلين حيث نمزج السكر مع البيض والنشا حتى يصبح اللون فاتحا
نضع الحليب عاى نار هادئة ثم نضيف له خليط البيض
نترك الكريمة على النار حتى تتكاثف وتصبح ثقيلة
بعد ذلك نزيل الخليط من فوق النار ونضيف له الزبدة ونمزج جيدا حتى نحصل على خليط ناعم ومنسجم ثم نضع كريمة الموسلين في الثلاجة
نحضر الان الجينواز نمزج جيدا البيض مع السكر في حمام مريم
نصب الجينواز في قالب مستطيل ونضعها في الفرن
وبعدما تنضج وتبرد نقطعها الى قسمين..الاول نضعه وسط قالب المونطاج ونسقيه بالسيرو
نصفف انصاف الفريز على طول حدود القالب ونضع جزء من الكريمة موسلين
ناخد الطبقة 2 من الجينواز ونسقيها بمشروب التوت ونضعها فوق الكريمة
ثم نغطي الطورطة بما تبقى من الكريمة موسلين
نتركها في الثلاجة 6 ساعات بعد ذلك نزيل القالب برفق ونكون قد حضرنا
مسبقا عجينة اللوز على شكل مستطيل بنفس حجم الطورطة
ثم نزينها بورود من عجينة اللوز وبالفريز والتوت حسب الذوق
وهذا الشكل النهائي لطورطة بالفريز وكريمة الموسلين
وشهية طيبة
0 التعليقات:
إرسال تعليق